Jeżeli jednak nie mamy dostępu do włoskich wędlin, to możemy ostatecznie wykorzystać wędzony boczek. W spaghetti carbonara nie może również zabraknąć odpowiedniego, wyrazistego sera. Tutaj wybór może paść na ser pecorino romano lub parmezan. Ten pierwszy jest produkowany z mleka owczego, natomiast drugi z mleka krowiego.
wędzony – jest to ser półmiękki lub półtwardy, produkowany z mleka odtłuszczonego owczego i krowiego. Pod koniec etapu dojrzewania poddawany jest wędzeniu (np. ser gryficki, zamojski wędzony, rolada ustrzycka); typu holenderskiego – są to sery półtwarde lub twarde – edamski, gouda, podlaski. Dojrzewają ok. 2 – 3 miesiące May 10, 2019 · Mleko – ja użyłem 20 l mleka krowiego i pozostałe składniki podaję na tą ilość. bakterie serowarskie mezo-termofilne 1 g na przykład EM lub z szerzej na rynku dostępnych – kultury bakteryjne do serów typu gouda; chlorek wapnia 2-4 ml w zależności od mleka bezpośrednio od krowy czy sklepowe. Występuje w wersji płynnej i suchej Prosto z bacówki Właśnie tutaj, na zielonym Podhalu, każdego dnia wyrabiamy dla Was pyszne i zdrowe sery z naturalnego mleka krowiego i owczego. A także prawdziwe Oscypki z certyfikatem, bo choć wiele osób nazywa potocznie “oscypkami” wszystkie sery z Podhala to… Prawdziwy Oscypek jest tylko jeden! . 194 344 780 257 444 5 2 189