Brzoskwinie osączyć z zalewy, kilka połówek odłożyć, pozostałe włożyć. do wnętrza tuszki. Zaszyć lub spiąć wykałaczkami. Połowę masła stopić w brytfannie pod przykryciem, dolać 3 łyżki wrzątku, włożyć kaczkę i posmarować pozostałym masłem. Piec około 45 minut w temperaturze 200°C pod przykryciem, kolejne 45
Mar 29, 2013 · W czasie pieczenia obracać i polewać wytopionym tłuszczem. Pod koniec pieczenia resztki słoninki zdjąć i można zostawić w brytfannie, aby się wytopiła, a gęś równo zrumieniła. Wyparowany sos w czasie pieczenia należy uzupełnić wodą (ciepłą). Tak przygotowanym farszem można nadziewać także kaczkę, kurę lub indyczkę. Włożyć na chwilkę do gorącej wody a szczypiorek rozłoży się jak pędzelek. Piec kaczkę w brytfannie przez 30 min. Po tym czasie ostrożnie przewrócić ją na drugą stronę aby nie rozedrzeć skórki, i piec przez kolejne 30 min. Wyjąć z brytfanny i położyć na gorącym talerzu.